Dưa chuột là một loại rau ăn quả rất mát, có độ giòn, vị ngon ngọt, thơm và hấp dẫn. Dưa chuột có chứa pectin, axit và các enzym, có thể thúc đẩy sự trao đổi chất, điều trị cháy nắng, tàn nhang, táo bón và dị ứng da…Mùa hè, lao động ngoài nắng nóng, mồ hôi ra nhiều, khát nước chỉ cần ăn mấy quả dưa chuột tươi sẽ thấy đỡ khát, đỡ mệt nhiều, vì cơ thể được cung cấp một lượng nước ngon ngọt mát, có nhiều vitamin C và muối khoáng. Dưa chuột có tác dụng lợi tiểu bởi thành phần có 96% là nước, có tác dụng phòng chống và chữa bệnh như điều tiết huyết áp, dự phòng cơ tim căng thẳng quá mức, xơ cứng động mạnh …Không chỉ dừng lại ở thế, mà nó còn là một sản phẩm nông nghiệp ngoài ăn tươi, có thể ngâm dấm hoặc muối đều rất ngon.

Sản phẩm dưa chuột muối là loại sản phẩm đồ hộp muối chua có vị chua cay, mặn ngọt rất hài hòa, dưa giòn chắc và ngon, có hương thơm đặc trưng dễ kích thích khứu giác của người tiêu dùng và phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng. Dưa chuột muối là sản phẩm được chế biến từ dưa chuột ngâm trong nước dịch dầm. Nước dịch dầm bao gồm dung dịch dấm, đường, muối ăn và các loại gia vị khác như tỏi, ớt…Nước dịch dầm có tác dụng tăng hương vị cho sản phẩm, đồng thời nó còn có vai trò như chất bảo quản, khi môi trường có độ pH thấp làm ức chế sự phát triển của vi sinh vật, đặc biệt là vi khuẩn. Ngoài ra muối và các tinh dầu thơm có trong gia vị có tác dụng sát trùng kéo dài thời gian bảo quản tăng hương vị cho sản phẩm.